Đồ chơi sành điệu của bác sĩ chữa ung thư

 

           Kính khoanh vùng ung thư, dao mổ biết “nhìn” ung thư và mũi điện tử ngửi được mùi ung thư - đó là vài món “đồ chơi” thời công nghệ cao hứa hẹn giúp mấy ông bác sĩ “xử đẹp” nỗi ám ảnh của nhân loại.

Nhuộm bệnh nhân

         Cắt khối u là cách rất phổ biến hiện nay trong điều trị ung thư. Đó cũng là cách thường xuyên... không thành công. Ấy là vì rất khó để khoanh vùng chính xác khối u. Đôi khi rất nhiều mô lành bị cắt lây, trong khi tế bào ung thư thì vẫn sống sót, tiếp tục “ngao du” khắp cơ thể, khiến một thời gian sau bệnh nhân phải quay lại phòng mổ hoặc lắm lúc đi thẳng ra... nghĩa trang.

         Chẳng hạn ở bệnh ung thư vú, đến 20% bệnh nhân ở Anh và 40% bệnh nhân Mỹ phải mổ lần 2, theo BBC. Tìm cách vạch mặt chỉ tên tất cả những chỗ tế bào ung thư đang chơi trò trốn tìm vẫn là cuộc vật lộn vất vả của mấy ông bác sĩ và các nhà khoa học.

         Kính thông minh là một trong những công nghệ mới nhất giúp khoanh vùng khối u. Đó là con đẻ của bác sĩ người Mỹ Samuel Achilefu. Để kính thông minh phát huy tính... thông minh, trước khi phẫu thuật, bác sĩ sẽ “nhuộm” bệnh nhân bằng tiêm dung dịch chứa peptide - một loại protein vào cơ thể họ. Thuốc nhuộm sẽ không chuyển cả cơ thể bệnh nhân sang màu xanh, đỏ, tím, vàng mà tự động đi tìm các tế bào ung thư mà bám dính vào đó, khiến nó phát sáng theo kiểu “lạy ông tôi ở bụi này”. Cả tế bào tiền ung thư cũng bị peptide “nhuộm sáng”.

         Nhưng đừng tưởng khối u sẽ nhấp nháy sáng rỡ như đèn màu ở quán cà phê. Nó phát sáng ở một bước sóng mà mắt thường chẳng thể thấy được. Thế nên mấy ông phù thủy áo blouse trắng mới cần thêm món đồ chơi gắn trên mắt, vốn chứa một thiết bị cảm biến đặc biệt có thể nhìn được thứ ánh sáng này, cho phép họ tha hồ bứng hết mấy gốc ung thư, không cần xâm lấn tới các “thường dân vô tội”.

          Hiện công nghệ kính thông minh chỉ mới được thử nghiệm trên bệnh nhân ung thư vú và da, tuy nhiên nó được đánh giá là đầy hứa hẹn, bởi thuốc nhuộm cũng vạch mặt chỉ tên được tế bào ung thư tuyến tiền liệt, phổi, ruột kết, tuyến tụy... 

Gắn mắt vào dao mổ

          Sở dĩ món đồ chơi mang tên iKnife của mấy ông bác sĩ phẫu thuật nhìn thấy được đâu là tế bào ung thư, đâu là tế bào khỏe mạnh là vì nó được gắn cái mũi ngửi được mùi ung thư, thứ mùi mà mũi bác sĩ chịu chết. Một nhóm khoa học gia của Trường hoàng gia London (Anh) đã “chế” ra iKnife với mục tiêu tương tự như kính thông minh: khoanh vùng chính xác khối u.

            iKnife là loại dao mổ dùng nhiệt vẫn đang được sử dụng phổ biến khắp thế giới. Thứ khác biệt là cái mũi công nghệ cao được gắn vào dao có khả năng ngửi được trong tích tắc mô mà con dao đang chạm vào là ung thư hay không ung thư. Chính xác là nó ngửi khói bốc ra khi dao nhiệt chạm vào da thịt bệnh nhân, phân tích và cho kết quả chỉ trong vòng có vài giây.

            Bác sĩ Zoltan Takats, người phát minh ra loại dao này hoan hỉ: “Nó đưa ra kết quả gần như là ngay lập tức, cho phép các phẫu thuật gia cắt bỏ khối u ở mức độ chính xác chưa từng có trước đây”.

Máy ngửi ung thư

          Loài động vật 2 chân thông minh nhất hành tinh xưa nay vẫn tự hào vì khả năng vượt trội so với tất cả các động vật khác, cả động vật từ hai đến mấy chục chân. Nhưng xét ở khả năng đánh hơi thì bá chủ trái đất vẫn còn thua xa lũ cẩu (cơ quan thụ cảm khứu giác của người ở mức chừng 5 triệu, trong khi con số này ở lũ cẩu là 300 triệu!). Thế nên nhà nghiên cứu George Preti thuộc Trung tâm giác quan hóa học Monell ở Philadelphia (Mỹ) mới phối hợp với một cơ sở huấn luyện chó để luyện 4 chú cẩu chuyên đi ngửi mùi... ung thư buồng trứng. Kết quả chính xác đến hơn 90%.

           Tuy nhiên, mục tiêu của các nhà nghiên cứu không phải là tuyển dụng lũ chó, cho chúng khoác áo blouse trắng mà ngày ngày vào khoa ung thư của bệnh viện làm việc. Họ sẽ dựa vào chúng để xác định ra “mùi đặc trưng” của bệnh ung thư buồng trứng, từ đó tạo ra thiết bị cảm biến nhận diện được thứ mùi này. Chính các mũi điện tử này mới được đưa vào bệnh viện.

          Nhà nghiên cứu Preti giải thích cơ thể luôn sản sinh ra nhiều hóa chất bốc hơi ra không khí trong quá trình trao đổi chất tự nhiên. Các tế bào ung thư có cơ chế trao đổi chất khác với tế bào bình thường, từ đó phóng thích ra những hóa chất khác biệt mang mùi khác biệt.

           Với khứu giác giới hạn, con người không ngửi được sự khác biệt đó nhưng loài chó thì có. Và ung thư buồng trứng chỉ là một ví dụ đơn lẻ trong quá trình nghiên cứu phát hiện ung thư, vốn mở rộng ở nhiều loại ung thư khác nhau.

            Một trong những điều thú vị nhất là mũi chó ngửi được mùi ung thư ở giai đoạn rất sớm, khi người bệnh chưa có triệu chứng gì khác thường, từ đó hứa hẹn kết quả điều trị khả quan.

Mùi của bệnh tật Đoán bệnh dựa trên mùi cơ thể không phải là điều gì mới mẻ mà trong suốt lịch sử y học. Mùi hơi thở, nước tiểu, phân và các chất dịch khác từ cơ thể vẫn được mấy ông bác sĩ dùng để chẩn bệnh. Dưới đây là mùi của một số loại bệnh được tổng hợp trong tài liệu khoa học mang tên Tiến bộ trong công nghệ mũi điện tử được phát triển cho ứng dụng y sinh học:     Loại bệnh Nơi phát mùi Loại mùi Nhiễm vi khuẩn kỵ khí Da, mồ hôi Táo thối Nhiễm trùng bàng quang Nước tiểu Amoniac Tiểu đường Hơi thở Acetone(mùi sơn móng tay) Suy gan Hơi thở Cá Rubella Mồ hôi Mùi hôi lông trên gia cầm chết Tâm thần phân liệt Mồ hôi Giấm Tràng nhạc (lao hạch cổ) Cơ thể Bia thiu Thương hàn Da Bánh mì nướng Sốt vàng da Da Mùi hàng thịt

                                                                     Kiều Oanh  (Tin nóng Online)

Người mang những loại bệnh sau ăn cà tím rất nguy hiểm

             Ngoài những giá trị dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, cà tím cũng là một loại thực phẩm dễ gây ngộ độc nếu ăn nhiều.

Ăn nhiều cà tím dễ bị ngộ độc

        Cà tím có một chất gọi là solanine, có tác dụng chống oxy hóa và ức chế tế bào ung thư. Tuy nhiên, cà tím lại có tác dụng kích thích mạnh mẽ lên các trung tâm hô hấp, có tác dụng gây mê, vì thế có thể gây ngộ độc cơ thể khi ăn quá nhiều.

Solanine không hòa tan trong nước đáng kể, vì vậy xào nấu, đun sôi và các phương pháp khác không thể được phá hủy được chất này. Nhưng một mẹo nhỏ giúp bạn hóa giải, đó là thêm một chút giấm vào quá trình chế biến cà tím, giấm sẽ đóng vai trò giúp đỡ thúc đẩy sự phân hủy của solanine.

         Cách tốt nhất để phòng ngừa ngộ độc solanine là kiểm soát lượng ăn vào. Nếu ăn khoảng 250 gram cà tím trong mỗi bữa ăn sẽ không gây ra bất kỳ sự khó chịu nào, vì vậy bạn không cần phải quá lo lắng.

Những lưu ý khi chế biến món ăn với cà tím

          Cà tím có thể kết hợp với nhiều loại thịt và các loại rau khác nhau rất hợp vị. Bạn có thể biến tấu chúng theo nhiều kiểu như chiên, nướng, hấp luộc hay làm các món salad để đổi vị cho cả nhà. Tuy nhiên, không nên bỏ vỏ cà tím, bởi vì vỏ cà có chứa vitamin nhóm B và vitamin C. Mà trong quá trình trao đổi chất, vitamin C lại cần thiết để hỗ trợ vitamin B.

         Cà tím có giá trị dinh dưỡng tốt, nhưng nhiệt độ nấu ăn cao có thể làm thất thoát nhiều chất dinh dưỡng. Thậm chí, cách chế biến chiên có thể làm hao hụt đến 50% lượng vitamin trong cà tím. Trong tất cả các cách ăn thì món salad cà tím giữ được gần như nguyên vẹn nhất hàm lượng dinh dưỡng trong cà tím. Nhớ thêm chút giấm khi trộn như mẹo nhỏ đã nói ở trên sẽ khiến cho món ăn vừa miệng lại tránh được ngộ độc solanine.

Những người không nên ăn cà tím

- Cà tím là thực phẩm có tính hàn, nếu ăn nhiều có thể làm cho dạ dày cảm thấy khó chịu, gây ra tiêu chảy nặng. Vì vậy, những người đang gặp vấn đề ở dạ dày đặc biệt không nên ăn.

- Do cà tím có tính hàn nên những người yếu mệt hay thể trạng kém cũng không nên ăn nhiều và thường xuyên.

- Những người mắc bệnh thận cũng không nên ăn cà tím bởi cà tím chứa lượng oxalate cao, đây vốn là loại axit có trong thực vật mà nếu được ăn quá nhiều thì dễ gây sỏi thận.

- Cà tím ít calo nên người cao tuổi và béo phì có thể ăn, tính hàn nên cũng thân thiện với những người bị rôm sảy, ung nhọt. Tuy nhiên, những người hen suyễn, bệnh dạ dày, lá lách không nên ăn.

- Một thông tin vô cùng quan trọng khác đã được các nhà khoa học Ấn Độ ghi nhận. Đó là cà tím tiềm ẩn tính chất gây dị ứng và bộc phát ở một số người quá mẫn cảm. Cụ thể là hiện tượng ngứa ngoài da và miệng sau khi ăn cà tím. Nguyên do được xác định là trong cà tím có chứa một loại protein và một số chất chuyển hóa có tác dụng như một loại histamin hàm lượng cao. Tuy nhiên, bạn cũng không cần quá lo lắng vì tác dụng phụ này sẽ được ngăn chặn nếu bạn chú ý nấu chín cà tím trước khi ăn.

                                                          Theo báo điện tử Afamily

Giải mã thành công bộ gene ký sinh trùng gây ung thư

              Nhóm các nhà khoa học quốc tế đã giải mã thành công bộ gen sán lá nhỏ ở gan, Opisthorchis viverrini, loài gây ra ung thư ống dẫn mật. Việc này đưa ra một khởi đầu mới cho việc chữa bệnh sán lá nhỏ ký sinh ở ống dẫn mật, cũng như các căn bệnh gây ra bởi loài này bao gồm cả ung thư ống dẫn mật đang diễn ra đối với hàng triệu người châu Á.

                  Nghiên cứu này được công bố trên tạp chí Nature Communications vào ngày 09.07.2014.

Các chuyên gia nghiên cứu về chì là  Tiến sĩ Neil Young và Giáo sư Robin Gasser, từ Đại học Melbourne, đã làm việc với nhóm các nhà nghiên cứu thuộc Viện Genome của Singapore là Tiến sĩ Niranjan Nagarajan,  Patrick Tan cùng các cộng sự, để lắp ráp và mô tả hệ gen ký sinh trùng này.

               Tiến sĩ Young cho biết: “Nghiên cứu này tạo ra một góc nhìn sâu về khả năng sống của ký sinh trùng trong ống mật con người và cung cấp thêm bằng chứng rằng các ký sinh trùng tiết ra loại protein có khả năng làm thay đổi mô của con người.”

Tiến sĩ Young nói, "Nghiên cứu này cung cấp cái nhìn sâu sắc như thế nào may mắn sống sót môi trường thù địch trong ống mật của con người, và cung cấp thêm bằng chứng rằng các ký sinh trùng phát hành protein trực tiếp làm thay đổi mô của con người".

              Loài sán này có thể trung chuyển qua ốc, cá và lây nhiễm tới con người, chó, mèo,… bởi việc ăn cá sống. Nó di chuyển đến gan và ống mật gây ra một loạt các bệnh gan và túi mật mãn tính hay ung thư.

              Giáo sư Gasser cho biết: “Phân tích genome của lòai sán này rất quan trọng để hiểu về sự ký sinh của chúng trong ống dẫn mật. Hiện nay, không có thuốc phòng chủng và chỉ có một loại thuốc để điều trị nhiễm trùng do sán lá nhỏ ở gan, Opisthorchis viverrini.”

              Từ bộ gen được giải mã này, các nhà khoa học có thể tìm hiểu sâu hơn về ký sinh trùng gây ung thư, và hi vọng rằng có thể tìm ra phương pháp điều trị mới chống lại ký sinh trùng này và phòng ngừa, điều trị các bệnh ung thư do ký sinh trùng gây ra.

                                                                                       T.An ( Theo Nature)

Chỉ dấu ung thư giả

         Một số người có chỉ số dấu ấn ung thư cao qua kết quả xét nghiệm máu, qua khai thác bệnh sử thì được biết họ thường xuyên uống nấm linh chi với trà ô long hoặc hay ăn đậu hũ (đậu phụ)... Khi thay đổi thói quen ăn uống, kết quả xét nghiệm thay đổi theo.

                  Kết quả xét nghiệm máu có chỉ số dấu ấn ung thư cao hơn mức bình thường làm không ít người khủng hoảng, suy sụp vì tưởng rằng mình bị ung thư. Thực tế dấu ấn ung thư không có giá trị chẩn đoán ung thư. Bác sĩ Phan Thanh Hải - giám đốc Trung tâm chẩn đoán y khoa Medic, TP.HCM - cho biết như vậy.

Dương tính giả

"Để đánh giá một kết quả xét nghiệm tìm dấu ấn ung thư có tin cậy được không phải dựa trên ba yếu tố: độ nhạy, độ đặc hiệu và quy luật phát triển theo thời gian. Ví dụ nếu kết quả xét nghiệm có dấu ấn ung thư buồng trứng (CA 12-5) cao hơn bình thường thì một tháng sau làm lại. Nếu chỉ số này giảm hoặc ở ngưỡng bình thường thì kết quả trước là dương tính giả" Bác sĩ Phan Thanh Hải (giám đốc Trung tâm chẩn đoán y khoa Medic)

          Theo bác sĩ Hải, ông từng gặp không ít trường hợp dở khóc dở cười của bệnh nhân khi có kết quả xét nghiệm truy tìm các dấu ấn ung thư trong máu cao hơn mức bình thường.

          Khi thấy nồng độ một chất tăng cao, bệnh nhân thường hốt hoảng tìm đến các bệnh viện và bác sĩ sẽ cho làm đủ loại chẩn đoán cận lâm sàng khác như chụp MRI, CT scan, nội soi, siêu âm, có khi cho chụp cả PET CT... để xác định xem bệnh nhân có bị ung thư không.

           Bác sĩ Hải kể cách đây khoảng ba tháng, Trung tâm Medic nhận khám và xét nghiệm kiểm tra lại chỉ số dấu ấn ung thư dạ dày (CA 72-4) cho một bệnh nhân là cán bộ cấp cao ở một tỉnh miền Tây Nam bộ.

           Trước khi đến Trung tâm Medic, bệnh nhân đã đi khắp các bệnh viện lớn ở Cần Thơ và TP.HCM để xét nghiệm máu lại cũng như nội soi và sinh thiết dạ dày, chụp CT scan, MRI... để xem có bị ung thư dạ dày hay không.

            Kết quả xét nghiệm máu ở nhiều bệnh viện cho thấy chỉ số CA 72-4 rất cao nhưng các kết quả lâm sàng khác không có gì bất thường. Bệnh nhân bị khủng hoảng tinh thần dữ dội vì cứ nghĩ “án tử” đã giăng ngay trước mặt.

Kết quả xét nghiệm máu lại của bệnh nhân ở Trung tâm Medic thấy chỉ số CA 72-4 rất cao. Chụp CT scan, nội soi lại và sinh thiết bao tử nhưng kết quả cũng không thấy gì bất thường.

             Thấy lạ, bác sĩ Hải mới lên mạng Internet tìm thông tin xem vì sao CA 72-4 dương tính như thế thì phát hiện Đài Loan đã công bố một công trình nghiên cứu cho thấy nếu sử dụng trà ô long với nấm linh chi, chỉ số CA 72-4 sẽ vọt lên rất cao.

Hỏi chuyện với bệnh nhân này thì bệnh nhân nói ngay: “Tôi có trà ô long nhiều lắm. Tôi uống dữ lắm”. Chưa kể bệnh nhân còn rất thích uống nấm linh chi.

            Thấy vậy, bác sĩ Hải mới đưa tài liệu nghiên cứu của Đài Loan cho bệnh nhân xem và giải thích chỉ số CA 72-4 cao là do dương tính giả.

           Nguyên nhân là do bệnh nhân thường xuyên uống nấm linh chi kết hợp với trà ô long. Nghe xong bệnh nhân rất mừng và ngưng ngay việc sử dụng hai loại trà, nấm này. Hai tuần sau quay lại xét nghiệm thì chỉ số CA 72-4 giảm hẳn. Sau mấy lần xét nghiệm kiểm tra thì chỉ số này hoàn toàn trở lại bình thường.

              Tại Trung tâm Medic còn ghi nhận có gia đình ba thế hệ có chỉ số ung thư đường tiêu hóa (chỉ số CEA) rất cao. Từ người mẹ đến con trai, cháu nội mới hơn 10 tuổi đều có chỉ số CEA cao. Sau khi bác sĩ Hải khuyên gia đình thay đổi thói quen ăn uống và đến xét nghiệm lại thì chỉ số này vẫn không thấy giảm.

                Đến nay các bác sĩ vẫn không lý giải được vì sao CEA lại cao như vậy suốt ba, bốn năm nay mà cả gia đình ba thế hệ chưa ai bị ung thư dù đã cho làm thêm nhiều chẩn đoán hình ảnh, cận lâm sàng khác. Nhưng chỉ số này cao có thể liên quan đến yếu tố gen di truyền gia đình này và đây là dương tính giả.

Chỉ có giá trị tham khảo

                Khi tế bào ung thư phát triển sẽ sinh ra một số chất vào trong máu, bác sĩ Hải cho biết. Do đó khi nồng độ một chất nào đó tăng cao thì sẽ chỉ điểm một người nào đó có thể bị ung thư.

                Ví dụ, CEA tăng cao thì chỉ điểm ung thư đại tràng, thực quản, dạ dày; CA 125 tăng cao chỉ điểm ung thư buồng trứng.

                Tuy nhiên, kết quả xét nghiệm tìm dấu ấn ung thư mà có một vài chất nào đó tăng cao thì cũng không phải là kết quả đáng tin cậy để chẩn đoán ung thư. Thực tế cho thấy có nhiều chất gia tăng trong máu không phải là do bệnh nhân bị ung thư, mà có thể do bệnh nhân bị viêm, do ăn uống, môi trường sống...

                Đơn cử những người thường ăn đậu hũ khi xét nghiệm máu có thể ra chỉ số CA 15-3 rất cao, nhưng truy tìm bằng đủ phương khác mà không thấy ung thư đâu.

Bác sĩ Hải cũng cho biết xét nghiệm tìm dấu ấn ung thư đều là những công trình nghiên cứu từ các nước châu Âu, châu Mỹ.

                Những nghiên cứu này thực hiện trong điều kiện, môi trường của người dân ở quốc gia đó hoặc châu lục đó nên chưa chắc đã thích hợp khi áp dụng ở điều kiện VN vì gen, thể tạng của người VN khác, việc ăn uống, môi trường, điều kiện sống cũng khác.

Sau 50 tuổi nên tầm soát ung thư Với tần suất ung thư của VN hiện nay chỉ nên cho xét nghiệm truy tìm dấu ấn ung thư ở người trên 50 tuổi, người có nguy cơ cao (có người thân trong gia đình bị ung thư), người bị ung thư đang điều trị hoặc đã khỏi nhưng cần theo dõi tái phát. Ở nam giới nên xét nghiệm truy tìm dấu ấn ung thư gan, ung thư tiền liệt tuyến và ung thư đường tiêu hóa - đây là những ung thư thường gặp ở nam giới trên 50 tuổi. Nam giới cũng hay bị ung thư phổi nhưng chỉ chụp CT scanner phổi với liều tia thấp để kiểm tra là đủ. Với phụ nữ, những xét nghiệm sinh học tìm dấu ấn ung thư vú không có giá trị nhiều mà cần siêu âm, chụp nhũ ảnh. Phụ nữ cũng dễ bị ung thư tuyến giáp nhưng chỉ cần siêu âm tuyến giáp là đủ. Đặc biệt, ung thư buồng trứng là loại ung thư giết phụ nữ rất nhiều nên cũng rất cần được xét nghiệm, siêu âm kiểm tra...

                                                             LÊ THANH HÀ ghi (Báo Tuổi trẻ)

Nguy cơ ung thư tăng 21% từ một loại thức ăn mọi trẻ em đều thích

                 Đã là trẻ em, hầu như ai cũng thích ăn xúc xích, còn cha mẹ thì kỳ vọng vào nguồn dinh dưỡng do xúc xích đem lại. Tuy nhiên, mặt trái của món ăn này thì ít người để ý.

               Theo các nhà khoa học, ăn xúc xích mỗi ngày còn nguy hiểm hơn nhiều so với hút thuốc lá. Với việc ăn 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư kết trực tràng lên 21%.

               Thống kê cho thấy, mặt hàng xúc xích đạt mức tăng trưởng 20%/năm và đang là ngành hàng thực phẩm chế biến nóng nhất hiện nay.

                Khảo sát trên thị trường hiện nay, không khó để bắt gặp hàng chục loại nhãn hàng xúc xích được bày bán khắp các siêu thị, hàng quán và ngay cả các quán ăn vỉa hè.

                Chính vì việc được bày bán khắp nơi và tiện dụng nên xúc xích đang dần trở thành món ăn nhanh cho nhiều người trong đó phần lớn là dân công sở và trẻ em. Thói quen sử dụng xúc xích là điều không thể phủ nhận đối với nhiều người nhưng mấy người trong số họ biết được những nguy hiểm rình rập sau những gói xúc xích mà họ vẫn dùng.

               Về những mối nguy hại tiềm ẩn trong xúc xích, thông báo mới đây của Dự án nghiên cứu về Ung thư do Health.howstuffworks.com đăng tải cho thấy, ăn xúc xích nguy hiểm hơn nhiều so với hút thuốc lá. Cụ thể, ăn 1 chiếc xúc xích mỗi ngày có thể làm tăng nguy cơ ung thư kết trực tràng lên tới 21%.

               Nói về những mối hại do xúc xích mang lại, Giám đốc Trung tâm giáo dục dinh dưỡng Susan Levin cho biết: "Một cái xúc xích mỗi ngày có thể đưa bạn xuống mồ sớm hơn. Các loại thịt chế biến xúc xích có thể làm tăng nguy cơ bệnh tiểu đường, bệnh tim, và các loại ung thư khác nhau."

               Một nghiên cứu ở Đài Loan cũng chỉ ra rằng, việc tiêu thụ thịt chế biến và hút thuốc có thể làm tăng nguy cơ trẻ em bị bệnh bạch cầu. Trong khi đó, nghiên cứu khác ở Úc cũng cho thấy, nguy cơ của phụ nữ ung thư buồng trứng tăng là do ăn nhiều thịt chế biến.

               Nói về tác hại của xúc xích, The New York Times viết, "việc ăn xúc xích hữu cơ thay thế sẽ không làm giảm bớt các vấn đề trên vì Nitrat và nitrit được sử dụng trong chế biến thịt để cung cấp các màu sắc và hương vị, nó liên kết với tất cả các loại ung thư.

              Xúc xích thông thường sử dụng natri nitrit, phiên bản tổng hợp của chất phụ gia, trong khi phiên bản hữu cơ sử dụng bột cần tây hay nước ép cần tây (cả hai đều có liều lượng của nitrat)"

             Theo The New York Times, một nghiên cứu được công bố hồi đầu năm nay trên tạp chí Bảo vệ thực phẩm phát hiện ra rằng xúc xích hữu cơ có từ 1/2 đến 10 lần số lượng nitrit của xúc xích thông thường.

             Trong khi đó, trang Theglobeandmail.com đăng tải ý kiến của Leslie Beck, giám đốc quốc gia, chuyên gia dinh dưỡng tại Trung tâm y tế BodyScience cho rằng: Nấu thịt ở nhiệt độ cao (ví dụ như xúc xích nướng hay chiên thịt xông khói) sẽ tạo thành các amin dị vòng (hợp chất thể hiện gây ra các khối u ruột kết ở động vật).

               Trong khi nấu, nitrit có thể phản ứng với các hợp chất tự nhiên có trong thịt để tạo thành nitrosamine và nitrosamides, một số trong đó có liên quan đến ung thư ở người và động vật.

                                                                    Báo Gia đình VN

Sự thật KHỦNG KHIẾP về sữa bò lâu nay vẫn bị che giấu

 

             Những thông tin sau sẽ thật khó chấp nhận cho những ai vẫn đang là tín đồ trung thành của các sản phẩm sữa có nguồn gốc động vật (điển hình là sữa bò)...

          

            Hơn 40 năm qua, ngành công nghiệp sản xuất bơ sữa đã đổ hàng nghìn tỷ đô la vào những chiến dịch quảng cáo để mê hoặc, dụ dỗ và gây hoảng sợ để người tiêu dùng phải sử dụng sản phẩm của họ.

Bàn tay phù thuỷ của họ đã vững vàng nắm chặt việc am hiểu về sự ảnh hưởng hơn cả các tổ chức giáo dục, viện dưỡng lão, bệnh viện, và các phòng khám; tràn lan ra khắp các tạp chí, sách vở, và quảng cáo với  những thông tin thiếu chính xác để quảng bá cho ngành công nghiệp của họ. Sau nhiều năm bị qua mắt và lôi kéo, chúng ta đều cho rằng  các sản phẩm bơ sữa đều là những sản phẩm tự nhiên và là một phần của việc ăn kiêng của con người. Tuy nhiên, điều này lại khác xa sự thật.

Trong quá trình mang thai, mức độ nội tiết tố của một cô bò cái có thể tăng vọt  hơn 30 lần cao hơn khi nó không mang thai. Bởi vì ngày nay những nhà máy sản xuất bơ sữa liên tục bơm sữa từ những cô bò cái  để tăng lợi nhuận, mức hóc-môn cao hơn bình thường  (cả việc sản xuất tự nhiên và tạo ra bởi các xí nghiệp nông sản) được tìm thấy trong sữa bò, điều này tình cờ lại tai hại dẫn tới hàm lượng chất béo cao; một nhân tố quan trọng đã làm tăng trầm trọng mức độ nội tiết tố nữ ở con người.

              Những bầu sữa “nặng quá mức” do khẩu phần thức ăn công nghiệp và không gian nuôi nhốt chật hẹp , khiến những con bò trở nên đau đớn, khó khăn trong việc đi lại và thường mắc các chứng bệnh về xương khớp, mất xương, gãy xương…

              Khi trẻ em được cho uống thức uống hóc-môn lừa bịp rằng đó là một loại thuốc tiên thần kỳ tốt cho sức khoẻ, cơ thể chưa phát triển của chúng sẽ tràn ngập bởi một lượng lớn sữa chứa nội tiết tố nữ, dẫn tới việc phát triển sớm ở tuổi dậy thì. Thêm vào đó, điều này dẫn tới việc trẻ em sử dụng những liều thuốc kháng sinh như một cách chữa bệnh trong mỗi ly sữa.

              Những bầu vú của một cô bò có thể trở nên căng phồng thiếu tự nhiên khi bị ép buộc sản xuất thêm hàng nghìn ga-long sữa mỗi năm, làm cho những bầu vú đó bị kéo lê trên mặt đất.

             Hầu hết những bầu sữa đó đã bị kéo lê trên sàn bê tông đầy rẫy những vi khuẩn và phân. Điều này sẽ truyền bệnh cho bầu vú của các cô bò cái, gây nhiễm trùng (viêm vú), và là một trong những lý do kháng sinh thườngđã  được áp dụng cho bò sữa.

               Do sống trong môi trường đông đúc, chật hẹp, dơ bẩn, và nhất là hàng ngày bị “hút sữa” quá mức dẫn đến những núm vú của bò mẹ bị viêm nhiễm nặng, không thể xuất ra sữa, mà là xuất ra máu và mủ…

               Một thành phần nguy hiểm nữa trong sữa bò là sự tăng trưởng của nhân tố isulin 1 (IGF-1). Khi con người tiêu thụ hóc-môn này, mức độ IGF-1 của họ cũng sẽ tăng lên, giống như sự ảnh hưởng “sinh trưởng” của những con bò sữa.

               Thật không may nếu một khi các tế bào ung thư ví hoặc các tế bào ung thư tuyến tiền liệt tiếp xúc với IGF-1, chúng sẽ sinh sô nảy nở như cỏ dại và dẫn đến gây bệnh ở mức báo động. Một điều bất ngờ nữa là những thông tin quan trọng này lại không bao giờ có trong các văn bản và tài liệu khi quảng cáo về sữa.

                Kể từ lúc khai sơ, rất nhiều nền văn hoá đã phát triển mà không cần một giot sữa nào.

                Làm thế nào mà người dân bản địa ở Hawai lại có thể tồn tại mà không sử dụng sữa bò trước sự xuất hiện của gia súc vào năm 1973?

Tương tự người Mexico bản địa cũng đã tồn tại trước khi gia súc xuất hiện vào năm 1521?

                Nhiều người trên thế giới chưa bao giờ nhìn thấy một chú bò sữa một mình uống sữa mà nó tiết ra. Phần lớn người dân trên thế giới đã phát triển khỏe mạnh  mà không cần uống sữa bò trong một thời gian dài vô tận.

                 Việc tiêu thụ sữa bò là một điều không tự nhiên, và không có một loài động vật nào trong tự nhiên (ngoại trừ loài người) lại đi uống sữa của một loài động vật khác một cách tự nhiên. Những chú hưu cao cổ sẽ không cho những chú dê uống sữa của mình, hay cũng như những chú ngựa sẽ không chăm sóc, nuôi nấng những chú heo, thậm chí sự tưởng tượng  về những việc này được xem là lố bịch.

Bị đánh đập, hành hạ…là chuyện thường ngày…

Bị giết khi không còn giá trị khai thác.

              Những bác sỹ y khoa hàng đầu như tiến sĩ Benjamin Spock ( một tác giả có tầm ảnh hưởng và có số lượng sách bán chạy nhất về vấn đề nuôi dạy con trẻ và tiến sỹ Jay Gordon là những người ủng hộ mạnh mẽ nhất về vấn đề không sử dụng các sản phẩm bơ sữa cho trẻ em. Hiệp hội uỷ ban bác sĩ chịu trách nhiệm về y khoa (PCRM), một tổ chức phi lợi nhuận mà các thành viên bao gồm 150,000 chuyên gia sức khoẻ, đã rất kịch liệt về việc tiêu thụ sữa bò.

             Người Pháp có lịch sử uống sữa cả ngàn năm, sữa là thức ăn truyền thống của người Pháp, nên bộ gen của họ thích nghi với với việc uống sữa. Với người Pháp, sữa và các sản phẩm chế biến từ sữa như là linh hồn, là niềm tự hào của người Pháp.

            Trong khi đó nghiên cứu cho thấy người Mỹ gốc Phi uống sữa thì bị bệnh ung thư tuyến tiền liệt, đặc biệt ở nam giới. Bởi vì bộ gên của họ hấp thụ Canxi quá tốt và hấp thụ quá nhiều lượng Canxi vào cơ thể.

           Ở Trung Quốc nghiên cứu cho thấy khi cho trẻ uống sữa thì bé gái dậy thì sớm, dẫn đến sao nhãng chuyện học hành.

            Việc bà bầu uống sữa làm cho thai nhi phát triển to một cách không cần thiết, vì buộc phải sinh mổ, đỡ đau trước mắt nhưng khổ cho mẹ về sau.

            Nên nói chi thì nói, sữa không phải là thức ăn truyền thống của người Việt Nam và mình không ủng hộ quan điểm cho bà bầu và trẻ uống sữa.

                                                                  Chị Đào Thị Hằng - Thạc sỹ tại Australia

              Khi tạp chí dinh dưỡng làm một cuộc khảo sát ở tất cả các trung tâm y tế uy tín, và đã được công nhận vào năm 2006, về chương trình đào tạo dinh dưỡng của họ. Từ việc nghiên cứu trên 106 trường, tạp chí đã phát hiện, trung bình các sinh viên y khoa được giáo dục về vấn đề dinh dưỡng trong khoảng gần 24 tiếng. Một số thì không.

               Kết luận của họ là lượng thời gian các sinh viên được giáo dục về các vấn đề dinh dưỡng là không đủ. Đó chỉ là sự nói giảm nói tránh. Một người thợ cắt tóc sẽ được đào tạo nhiều lần trườc khi có thể cắt tóc một cách chuyên nghiệp cho các khách hàng của họ, tuy nhiên các bậc cha mẹ thì lại đang dựa vào những lời khuyên từ những người không có một chút kiến thức gì về vấn đề dinh dưỡng.

              Những trường y khoa bị ảnh hưởng khá lớn bởi các xí nghiệp kinh doanh mông nghiệp. Kinh doanh nông nghiệp tiếp tục nhắm đến mục tiêu là các văn phòng bác sĩ nhi khoa với các chiến dịch quảng bá tiếp thị được thiết kế để thúc đẩy những tư tưởng lôi cuốn của họ, do đó thật khó để ngạc nhiên khi các bác sĩ nhi khoa không được cho biết về những mối nguy hiểm mà sữa bò mang lại.

               Mong muốn nhận được những tư vần ý nghĩa về dinh dưỡng một cách khách quan trong một môi trường đã bị ảnh hưởng vởi nhận thức về sữa và những lợi ích của các xí nghiệp kinh doanh nông nghiệp, điều này dẫn đến các lời khuyên có thể dễ dàng đoán trước về việc sử dụng các sản phẩm từ sữa bất chấp cái giá phải trả là sức khoẻ của người tiêu dùng.

                 May mắn thay, các bậc cha mẹ đang dần thức tỉnh trước sự thật về các sản phẩm làm từ sữa và họ đang tìm kiếm những lựa chọn thay thế tốt hơn cho sức khoẻ. Gạo, hạnh nhân, cây gai dầu, và sữa làm từ dừa là những lựa chọn tốt cho nhiều trẻ em và cả người lớn. Những sản phẩm này có thể dễ dàng sử dụng kết hợp với ngũ cốc lúa mạch,  yến mạch hoặc súp kem.

                Một trong những công thức ưa thích của tôi để thúc đẩy sự hấp thụ chất dinh dưỡng của trẻ em (và cả người lớn) là sử dụng các loại hạt hoặc sữa gạo trong các loại sinh tố; thêm vào các chất tạo ngọt tươi, nước ép hoa quả và rau từ cải xoăn, rau bina hoặc lá bắp cải, và xay chúng để có một thức uống ngon miệng.

                Lá rau xanh là nguồn dinh dưỡng cung cấp các chất khoáng tốt hơn các thực phẩm làm từ sữa. Cái chất hỗ trợ việc ăn kiêng  tìm thấy trong trái cây, rau củ, lúc mạch, và các loại đậu cũng trợ giúp việc loại bỏ nội tiết tố nữ ra khỏi cơ thể. Nhiều loại rau xanh chứa không chỉ một lượng lớn chất can-xi, mà còn là nguồn dinh dưỡng quan trọng trong việc hình thành sức khoẻ của xương, như ma-gie, Bo, và vitamin C. việc thường xuyên hoạt động cũng rất quan trọng cho xương và cũng là một lý do nữa có thể làm cho các đứa trẻ rời khỏi ghế và vui chơi.

                  Các sản phẩm bơ sữa nên được sử dụng với sự ý thức và cảnh giác cao, và thông tin về mức độ nguy hiểm của chúng nên được sẵn sàng cung cấp một cách chính xác. Là cha mẹ, chúng ta có trách nhiệm tìm hiểu và giáo dục bản thân về sự lực chọn thực phẩm cho con trẻ.

                  Những đứa trẻ hoàn toàn dựa vào chúng ta trong việc đảm bảo lợi ích tốt nhất cho chúng. Giúp đỡ con trẻ tránh sử dụng các sản phẩm bơ sữa là một trong những hành động mang đầy tình yêu, chăm sóc và trách nhiệm nhất mà một người mẹ, người cha có thể làm cho con của họ, bản thân họ và để xây dựng một thế giới khoẻ mạnh, tươi xanh hơn.

Tiến bộ trong y học VN: Phẫu thuật nội soi điều trị ung thư đại tràng

          Khoa Ngoại 2, Bệnh viện Ung Bướu, TP.HCM đã triển khai phẫu thuật nội soi trong điều trị ung thư đại tràng, giúp bệnh nhân nhanh hồi phục, vết mổ nhỏ, ít đau và nhanh xuất viện hơn.

          Theo Tiến sĩ bác sĩ Chuyên khoa II Bùi Chí Viết, Trưởng khoa Ngoại 2, Bệnh viên Ung Bướu, TP.HCM, phẫu thuật nội soi cắt đại trực tràng đạt hiệu quả điều trị ung thư như mổ hở nhưng giúp phục hồi nhanh hơn.Tuy nhiên, phẫu thuật nội soi không áp dụng được cho những trường hợp bệnh ở giai đoạn muộn, đã có di căn. Do đó, những trường hợp bệnh nhân nhập viện trễ, bệnh đã trở nặng phải tiến hành mổ hở.

Tránh gây “nghiện” thuốc giảm đau

            Theo Bác sĩ Bùi Chí Viết, khi áp dụng phương pháp mổ nội soi điều trị ung thư đại tràng sẽ có 3 điều quan trọng: Một là, giữ đúng nguyên tắc phẫu trị ung thư (diện cắt an toàn, lấy hết số lượng hạch); hai là, giúp mang lại những lợi ích như thời gian nằm viện ngắn, ít đau, người bệnh trở lại với công việc nhanh hơn; ba là, không tác động đến thời gian sống còn của bệnh nhân (không làm bệnh lan tràn trong ổ bụng hay di căn, không tái phát tại lỗ nội soi).

            Phương pháp phẫu thuật nội soi điều trị ung thư đại tràng thường áp dụng cho những bệnh nhân ở giai đoạn I-II, không điều trị cho giai đoạn muộn.

            Sau khi làm nhiều xét nghiệm, thời gian để tiến hành phẫu thuật nội soi điều trị ung thư đại tràng khoảng từ 60 – 180 phút, tùy theo vị trí sang thương. Trong khi phương phát mổ hở khiến vết thương dài và bệnh nhân thường bị đau nhiều sau phẫu thuật, mổ nội soi thông qua đường rạch nhỏ xíu, khoảng 2 – 4 cm để lấy bệnh phẩm, giúp người bệnh hạn chế được những đau đớn. Cũng chính vì thế, người bệnh ít phải dùng thuốc giảm đau hơn, tránh được nguy cơ gây hại cho dạ dày. 

           Vì trong thuốc giảm đau thường hay có chất gây nghiện, nếu dùng lâu ngày sẽ dễ bị lệ thuộc vào thuốc nên việc hạn chế dùng thuốc giảm đau còn giúp tránh nguy cơ bị “nghiện” hay gây lờn khiến thuốc không phát huy hết tác dụng.

Phát hiện bệnh sớm rất quan trọng

          Việc ăn nhiều chất béo, thịt đỏ, ít chất xơ, thường xuyên ăn thức ăn nướng cháy làm tăng nguy cơ mắc ung thư đại tràng. Ngoài ra, bị táo bón và trĩ cũng nguy hiểm nếu kéo dài.

         Ung thư đại tràng là bệnh dễ chẩn đoán qua thăm khám trực tràng và có thể chữa khỏi nếu phát hiện sớm. Phẫu thuật nội soi kết hợp với xạ trị và hóa trị làm tăng khả năng điều trị khỏi bệnh, giảm tỉ lệ tái phát.

Nội soi đại tràng sẽ giúp phát hiện sớm ung thư. Ảnh minh họa.

           

           Tuy nhiên, theo bác sĩ Bùi Chí Viết, bệnh nhân đến khám tại khoa Ngoại 2 được phát hiện ở giai đoạn I rất ít (chưa đến 1%), và 20% bệnh nhân được chẩn đoán ung thư đại tràng đã bị di căn, nơi di căn sớm nhất của của bệnh này là ở gan.

Người bệnh thường chỉ đi khám khi thấy các dấu hiệu như đi tiêu ra máu và đau bụng, thời gian khởi bệnh khoảng 5 – 6 tháng, lâu nhất có bệnh nhân bị 3 năm nhưng cũng có bệnh nhân mới bị 1 tuần.

           Bác sĩ Bùi Chí Viết khuyên những người trên 40 tuổi có những biểu hiện rối loạn tiêu hóa, đi tiêu ra máu, gia đình có người bị bệnh ung thư đại trực tràng thì nên đi khám tầm soát và làm các xét nghiệm tìm máu ẩn trong phân, nội soi khung đại tràng (ruột già) để được chẩn đoán bệnh và điều trị sớm. Tránh để nặng, tỉ lệ điều trị khỏi sẽ thấp hơn.

Theo dõi sau phẫu thuật

           Dù điều trị bệnh ở giai đoạn sớm hay muộn thì việc theo dõi sau điều trị ung thư đại tràng cũng rất quan trọng.

           Theo Bác sĩ Bùi Chí Viết, thống kê cho thất 80% bệnh ung thư đại trực tràng sau mổ có thể tái phát và di căn diễn ra trong hai năm đầu. Do vậy, người nhà và bản thân người bệnh phải tập trung theo dõi sát các biểu hiện sau mổ. Nếu phát hiện tái phát, có dấu hiệu di căn (ngay khi chưa có biểu hiện của rối loạn tiêu hóa, vẫn bình thường) thì nên nhập viện để được điều trị kịp thời, ngăn chặn bệnh phát nặng và tăng tỷ lệ điều trị khỏi hẳn bệnh.

                                                                Theo Thanh Thủy - Sức khỏe